分類 :
鴨肉(264)
, 家常食材(40107)
食材
芋頭
1/2個
鴨胸
1付
乾香菇
適量
薑片
2-3片
蔥
1支
橄欖油
少許
[調味料白胡椒
適量
調味料
土雞高湯
300ml
牛奶
100ml
鹽
適量
步驟
STEP.1
芋頭削皮後切成大塊，先煎（或炸）過再燉煮。鴨胸切成約1cm厚；乾香菇放入水中泡軟；蔥切段。
STEP.2
橄欖油倒至鍋中加，先放入薑片、蔥段爆香，再放入鴨肉、香菇伴炒，炒至鴨肉變成白色。
STEP.3
取出薑片和蔥段，濾掉過多的鴨油，加入高湯煮開，然後轉小火燉煮1小時以上，或者至鴨肉煮軟。
STEP.4
加入牛奶、芋頭燉煮約15分鐘，或者至芋頭鬆軟，最後加入鹽、白胡椒調味即可。
