羊羹是一種點心，一般以紅豆為材料，其後亦發展至有栗子、番薯甚至是綠茶口味的不同款式。羊羹除了傳統的甜味之外，也另有一些鹹味的羊羹。羊羹在日本也非常著名，為一般日本人品茶時常備的甜點之一。
分類 :
日式點心(266)
, 烘焙點心/甜點(19091)
食材
地瓜（去皮）
700g
明礬
1茶匙
水
5杯
白砂糖
120g
鹽
少許
植物奶油(室溫軟化)
20g
抹茶粉
2小匙
熱開水
2小匙
蜜栗子
依個人喜愛
步驟
STEP.1
地瓜去皮，放在明礬水（5杯水加1小匙明礬）裡浸1小時後，地瓜清洗一下、蒸軟後搗碎，加入糖、鹽、植物奶油，攪拌均勻後，分成兩份分開放。
STEP.2
抹茶粉與熱開水混合均勻，加入(1)一半的量調勻，備用。
STEP.3
模型中鋪上保鮮膜，放入另一半(1)的量，用手壓平，蜜栗子稍微用開水沖一下撒在上面，再鋪上(2) 。
STEP.4
蓋上蓋子或保鮮膜，放入冰箱冷藏1～2小時，即可食用。
