金黃的蛋皮, 包著美味餡料, 201314的今天, 我將滿滿的愛包進蛋皮, 讓心愛的家人, 吃在嘴裡, 溫暖在心裡~^_^
食材
內餡1
豬餃肉
450 g
蠔油
2 大匙
醬油
1 大匙
香油
1 大匙
白胡椒粉
1/4 大匙
內餡2
青蔥切碎
55 g
鹽
少許
蛋皮
雞蛋
5 顆
太白粉
1 大匙
牛奶
1 大匙
烹大師
少許
步驟
STEP.1
1. 拌勻拍打至有黏性 2.抓醃一下 3.將備好的與混合拌勻後即完成肉餡!
STEP.2
太白粉和牛奶拌勻,再加入雞蛋, 烹大師打勻, 用篩網過篩!
STEP.3
加熱不沾鍋, 轉小火, 廚房紙巾沾取沙拉油, 在鍋內薄薄的塗抹一層, 接著放上1大匙的蛋汁, 利用湯匙將蛋抹成約8cm的圓形!
STEP.4
放上約1/2大匙的餡料!
STEP.5
等到蛋皮稍微凝固, 再將蛋皮對折, 運用鍋鏟壓合成蛋餃即可!
STEP.6
這樣的蛋量, 小潔一共做了21個蛋餃! 剛開始做時肉餡放太多, 蛋皮包不完全有點氣餒, 做到第六個時, 漸入佳境, 動作也越做越順手!做蛋餃其實沒有想像中的難, 全程轉小火, 萬一手忙~關火再開火就好!^。 ^
