紐約起司蛋糕是以重口味為特色，原料是實實在在的 cream cheese 、全蛋和酸奶油，吃起來濃濃的起司味慢慢的在嘴裡融化開，香甜而不膩，久而不散。搭上藍莓醬酸酸甜甜的滋味，不讓你品嘗個好幾口是不會過癮的。
食材
蛋糕體
creamcheese乳酪
500g
suger砂糖
120g
wholeegg全蛋
3
eggyork蛋黃
1
sourcream酸奶油
100g
cakeflour低筋麵粉
10g
vanillaextract香草精
1/4 小匙
餅乾體
Crackers消化餅
100g
Butter奶油
50g
步驟
STEP.1
(餅乾底體) 將奶油加熱融化，餅乾壓碎後加入混合均勻。
STEP.2
將混合好的餅乾碎倒入派盤中，利用一個平底的容器將餅乾碎壓實放入已預熱120度的烤箱中，約烤十分鐘，取出後放涼備用。
STEP.3
(蛋糕體) 將cream cheese 置於室溫下軟化後用打蛋器打成霜狀。
STEP.4
請依序加入細砂糖、全蛋（一顆打勻後再加入下一顆，慢慢加入）、蛋黃、低筋麵粉、酸奶油、香草精，均勻攪拌成一個細緻無顆粒的麵糊。
PS：過程中勿用力過度攪拌，避免打入太多空氣導致蛋糕不細緻。
STEP.5
倒入烤模中，輕輕敲幾下。
STEP.6
放入裝滿約烤模一半高的熱水大烤盤。
PS：採隔水烤才可以烤出綿密的起司蛋糕。
STEP.7
預熱烤箱約175度，約烤50-60分鐘。
STEP.8
取出後暫不脫模，完全放涼後封上保鮮膜冷藏約四小時。冰透後即可輕鬆拿出。
STEP.9
享用前可淋上酸酸甜甜的藍莓醬。
