烹煮新鮮的菜餚，青菜的保鮮十分重要。尤其泡過水的蔬菜，無論風乾或是回存冰箱，隔天恐怕就軟爛不堪食用了。三天前炒菜用剩的嫩薑和青蔥，經過簡單的保存方法，再次下水之後，翠綠新鮮的程度彷彿像是剛從市場買回來的呢!
食材
紗布巾
一條
步驟
STEP.1
小Baby使用的紗布巾可是廚房料理的好幫手喔! 當天洗水但沒下鍋的青菜，經過沾濕的紗布巾密實地包覆，放進保鮮盒或密封袋中靜置冰箱，三天後從冰箱取出，就是這麼地翠綠。
STEP.2
特地取一小把最容易爛掉的白菜做實驗，將紗布巾浸水擰乾至不滴水的程度，再將白菜包覆放入冰箱。右圖是周五晚上用剩的白菜，隔周一晚上剛取出時的模樣~~~
STEP.3
高麗菜經過紗布巾包覆三天，取出後泡水待下鍋，依舊清脆看得見。
