主材料：有心特選鴨胸

1.先將柴魚汁、醬油、味霖、酒先調好配方。

2.將鴨胸肉表皮畫刀，下鍋子，中火煎至兩面呈金黃上色。

3.再將鴨胸泡入醬汁中蒸約8分鐘，入冰箱待涼，放一晚入味。

4.將青木瓜削皮切成絲、南瓜去皮切成絲、辣椒切末、蒜頭切末。

5.青木瓜絲、南瓜絲抓鹽始之出水，後在洗掉鹽分，加入糖、醋、辣椒末、蒜頭末，醃製入味。

1 主材料：有心特選鴨胸 2 1.先將柴魚汁、醬油、味霖、酒先調好配方。 3 2.將鴨胸肉表皮畫刀，下鍋子，中火煎至兩面呈金黃上色。 4 3.再將鴨胸泡入醬汁中蒸約8分鐘，入冰箱待涼，放一晚入味。 5 4.將青木瓜削皮切成絲、南瓜去皮切成絲、辣椒切末、蒜頭切末。 6 5.青木瓜絲、南瓜絲抓鹽始之出水，後在洗掉鹽分，加入糖、醋、辣椒末、蒜頭末，醃製入味。 7 6.將小黃瓜切片捲作法5，再將鴨胸肉切長片包起，以叉子串起，在放上以小黃瓜包起的紅綠捲鬚搭配，淋上泡鴨肉汁，養生美味料理即完成。