炸魚柳多數人會搭配美奶滋，但這雙重的熱量可不是時時都能承受，今天改搭配精心調製的香料鹽，再加上一些有著美麗圖騰的炸蓮藕片，利用盛盤的巧思，讓魚柳有如風帆一般，敞揚在一波一波的蓮藕海浪中
分類 :
家常食材(40107)
, 根莖(4531)
食材
虱目魚柳
300g
低筋麵粉
1/2杯(200cc量杯)
啤 酒
50cc
冰 塊
5塊
檸檬皮蓉
少許
巴西里末
少許
蓮藕
1小節
醃料
米酒
1/2匙
白胡椒粉
1匙
蒜粉
1匙
蒜頭末
2瓣
香料鹽
綜合香料巴西里、百里香、迷迭香、黑胡椒、檸檬皮蓉
1匙
鹽
1茶匙
步驟
STEP.1
將虱目魚柳拌入醃料醃1小時入味。
STEP.2
將香料切碎加入鹽調勻
STEP.3
取一容器將低筋麵粉加入啤酒、冰塊、檸檬皮蓉、巴西里末調勻成麵糊。
STEP.4
蓮藕切片只接油炸至熟。將魚柳沾上少許麵粉再裹上麵糊，入160度油鍋中炸至金黃色，取出放置吸油紙上瀝乾油，盛盤後沾香料鹽即完成。
