玫瑰綠豆糕~地瓜口味

中秋節將至,還在煩惱家裡沒有烤箱可以做月餅嗎?
試試這款不用烤箱就可完成的精緻綠豆糕....
做法簡單,用具超少,
一樣可以作出送禮或宴客的精緻月餅喔!

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分類 : 家常食材(40107) , 地瓜(943) , 根莖(4531)

食材

綠豆仁

200g

糖粉

70g

油(植物油)

50g

地瓜

一條

步驟

STEP.1

先將綠豆仁洗淨泡水兩小時後, 濾掉水分後，放到電鍋，用1~1.5杯的水放在外鍋，蒸熟綠豆仁地瓜蒸熟壓成泥備用

STEP.2

2 蒸熟的綠豆仁放入篩網，趁熱將綠豆仁用刮刀or飯匙壓過篩，變成細末狀 !!

STEP.3

3 把綠豆仁粉拌入糖粉及油，試一下甜度，如果不夠再調整

STEP.4

4 取25g的綠豆仁粉用手掌緊壓成糰，包入9g的地瓜泥，放入月餅押模裡壓出即可

STEP.5

5 將綠豆糕放入冰箱冰一會，即可食用 (ps.未食用完的綠豆糕要放入冷凍保存,食用前取出退冰5分鐘一樣美味喔!)