Meatloaf是美國人的"家常菜", 做法不難, 其實就只是把所有的材料捏一捏, 抓一抓, 拍成長肉團去烤就是了。基本以絞肉為主, 但其中奧妙就看各家媽媽的巧手變化囉。
分類 :
異國料理(7023)
, 美式(229)
食材
肉團蔬菜
蒜末
兩大匙
青椒, 紅椒和洋蔥 (切小丁)
各一個
肉團調味
黑胡椒粉
1/2茶匙
辣椒
一個1茶匙,
chili 辣椒粉
1茶匙
乾百里香粉
1茶匙
乾羅勒粉
1茶匙
鹽
1/2茶匙
肉團
牛絞肉
一磅
義式香腸(去薄皮, 取出肉)
4條
雞蛋
1個
醬料
烤肉醬
1/2杯
A1牛排醬油
1茶匙
蕃茄醬
1杯
步驟
STEP.1
(***預熱烤箱350°F (170°C)***)
熱油鍋, 炒軟洋蔥放涼
STEP.2
將所有肉團的食材全部加入大盆裡, 充分混合均勻
STEP.3
將肉餡拍壓成粗麵包長條放入烤盆(或裝入麵包鍋模具)
STEP.4
蓋錫箔紙, 放入預熱的烤箱烤20分鐘; 除去錫箔紙繼續烤20分鐘
STEP.5
當肉餡在烤箱烤時, 小火將蕃茄醬, A1牛排醬油和烤肉醬煮熱混合, 備用
STEP.6
當肉餅烤好時, 將溫度計45度角插入肉餅, 肉溫要155度即可 (或輕壓肉餅,只要肉餅微硬, 不像生肉般柔軟即可 )
STEP.7
淋上醬料, 讓肉餅休息, 冷確10-15分鐘之後再切厚片盛盤即可
(肉餅一定要冷確10分鐘以上才會成型, 切時才不會散開來)
