食材
5人份
大辣椒
依喜好
白砂糖
80公克
工研醋
200cc
鹽巴
15公克
小黃瓜
30公克
紅蘿蔔
40公克
高麗菜
450公克
步驟
STEP.1
1.高麗菜可以使用尾端製作泡菜，前端葉片炒菜。
STEP.2
2.切約5公分寬度，清水洗乾淨。
STEP.3
3.瀝乾水分，均勻拌入鹽巴等待約1~1.5小時。
STEP.4
4.紅蘿蔔切絲。
STEP.5
5.拌入高麗菜中。
STEP.6
6.工研醋與白砂糖攪拌至砂糖融化。
STEP.7
7.瀝乾水分放入袋中。
（如要放入辣椒，辣椒子盡量剔除）
STEP.8
8.醋汁加入高麗菜中並將袋中多餘空氣擠出，放入冷藏隔天就可食用。食用時再將小黃瓜絲放入。
（時間放置越久高麗菜的酸度越高）
