Witi✿Kitchen麵包機鮮奶饅頭

動手做饅頭當然想跟外面賣得一樣漂亮搓揉甩打就交給麵包機整型之前的祕招一定要來看看~

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分類 : 烘焙點心/甜點(19091) , 饅頭(726) , 中式點心(1993)

schedule

時間 : 60分鐘

scale

份量 : 4人份

食材

中筋麵粉

300

糖

25g

油

10cc

鮮奶

160cc

酵母

3g

步驟

STEP.1

材料投入麵包機,酵母投製酵母匣，選擇【麵糰】模式，約1小時。****取出前，再重新設定，【麵糰模式】，再讓麵糰攪打5~8分鐘*****，再取出。

STEP.2

擀平約40*20的長方型，依長邊捲起。

STEP.3

捏緊收口在桌上稍為滾動，讓麵團整體粗細大致相同。鬆弛10分

STEP.4

切等份(約可做8-10個)，切的寬度約5公分，饅頭蒸好後才不會傾倒。

STEP.5

放在防沾紙電鍋內先加3杯水煮滾關掉電源 ***再放蒸籠發酵30分鐘再直接按電源蒸煮20分鐘

STEP.6

上蓋用布包裹避免滴水影響口感。

STEP.7

蒸熟後開小縫透氣約1分鐘再開蓋