食材
電鍋料理
絲瓜
1條
雞蛋
2顆
蛤蠣
約10顆
櫻花蝦
適量
蒜頭
1瓣
電鍋料理調味料
鹽
1小匙
白胡椒粉
約1/4小匙
米酒
1小匙
步驟
STEP.1
蛤蠣泡水放一支鐵湯匙吐沙備用
STEP.2
絲瓜去皮後，切成約5公分大段。將裡面的囊挖掉，但最下面留一層底備用
STEP.3
取一大碗，兩顆蛋打散備用
STEP.4
挖出來的囊切碎，加入打好的蛋液裡。
STEP.5
蒜頭去皮切碎，一樣放入蛋液裡
(蒜頭是為了增加味道，喜歡薑味道的朋友可以用薑絲取代)
STEP.6
蛋液隨後加入鹽、白胡椒粉與米酒攪拌均勻
(通常蒸蛋的時候需要在蛋液裡加水才會軟嫩，但因為絲瓜囊會出不少水，所以蛋液裡不需要另外加水)
(蛤蠣與櫻花蝦本身已經有鹹味，所以蛋液裡的鹽不要加太多，約半小匙即可。
剩下的半小匙拿來抹在絲瓜盅外面)
STEP.7
取一有深度的盤子，放入處理好的絲瓜盅，絲瓜外部抹上一層鹽。
裡面加入蛋液與蛤蠣，上面灑上櫻花蝦，放入大同電鍋裡蒸10分鐘即可。
(絲瓜外面需要抹鹽是因為不希望裡面蛋液太鹹而絲瓜沒味道，所以把鹽分分開)
STEP.8
絲瓜蒸蛋盅只要把材料全部切好攪拌好，放入大同電鍋裡蒸即可。
STEP.9
簡簡單單、清爽無油，滋味卻非常鮮甜。
一人一盅，顏色豐富好看，非常適合拿來宴客。
