食材
水油皮: 中筋麵粉
160g
水油皮: 奶油
60g
水油皮: 溫水
85g
水油皮: 糖粉
10g
油酥: 低筋麵粉
140g
油酥: 奶油
75g
內餡: 鹹蛋黃
10顆
內餡: 綠豆沙
160g
內餡: 滷肉豆沙
160g
雞蛋
1顆
步驟
STEP.1
水油皮:
將中筋麵粉+奶油+溫水+糖粉拌勻,麵糰醒30分鐘.
STEP.2
油酥:
將低筋麵粉+奶油拌勻.
STEP.3
鹹蛋黃入烤箱,150度烤7分鐘.
STEP.4
豆沙均分成10等份備用.
STEP.5
將油酥及水油皮均分成10等份,並將油酥包入水油皮內.
STEP.6
用擀麵棍桿2次.
STEP.7
將麵糰展開並包入內餡(鹹蛋黃包入豆沙內).
STEP.8
表面刷上蛋液,擺上芝麻做裝飾.
亦可用堅果類 ex:杏仁片
STEP.9
入烤箱170度烤20分鐘即可.
STEP.10
內餡
