食材
海燕窩凍
白醋
1~2匙
海燕窩
45g
水
1800cc
濃縮冬瓜茶
林復振冬瓜糖塊
一塊
水
2000cc
步驟
STEP.1
使用林復振冬瓜糖塊
STEP.2
準備45克海燕窩。
STEP.3
海燕窩45g稍微洗過，用剪刀稍微剪小。
連同海燕窩和兩匙白醋加入1800c.c熱水小火煮40分鐘，用細網濾掉海燕窩後，放到全涼凝結，凝結後會呈現半透明乳白色。
濃縮冬瓜茶糖水：林復振冬瓜糖塊一塊，放入2000c.c.水煮至糖塊溶化
STEP.4
過濾掉底層的冬瓜塊
STEP.5
濃縮冬瓜茶糖水：過濾掉底層的冬瓜塊，裝瓶冰在冰箱。平常先做好濃縮冬瓜茶冰在冰箱，隨時可再煮綠豆湯、愛玉、洋菜、銀耳、或海燕窩的時候加入，做成各式甜品。
STEP.6
海燕窩凝結後會呈現半透明乳白色。取出切成細丁。
STEP.7
完成的海燕窩丁，及濃縮冬瓜茶。放在冰箱冰著。
STEP.8
取出要吃的分量，加入適量的濃縮冬瓜茶和冰水，就是簡單的甜品了。
