選擇肉質軟嫩的腰內肉，浸泡在醬油、蒜頭、紹興酒的醬汁裡，直接油煎悶燒，真的很Juicy^_^
食材
腰內肉
1條
醃料
醬油
2大匙
紹興酒
2大匙
蒜頭
2顆
步驟
STEP.1
一條腰內肉,將它切成肉排,先下第一刀在8分處不要切掉,接著切第二刀再切斷,如此就會變成像蝴蝶一樣的肉片;再用刀輕切肉片,方便醃料入味,醃漬時間約2小時.
STEP.2
熱鍋加蒜片爆香成蒜頭油~
STEP.3
加入一片片的肉片,用中火煎到二面熟,因為醃漬肉片會有湯汁流出,最後再蓋鍋用中小火悶燒1min,即可全部上色成金黃色~
STEP.4
呈盤撒上葱花,就完成了~
