食材
義大利肉丸第一部分
牛絞肉
500g
洋蔥
半顆 切碎
蒜頭
一瓣 壓蒜泥
蛋白
一顆
巴西利
一小把 切碎
鹽
1/2茶匙
黑胡椒
1/4茶匙
肉豆蔻粉
1/4茶匙
高湯塊
半塊 用30ml溫水融化
義大利肉丸第二部分
老土司
四片 揉碎
帕馬森起司粉
100g
鮮奶
35ml
油炸
花生油
500ml
步驟
STEP.1
將[義大利肉丸 第一部分]的所有材料混合.
STEP.2
用搥打的方式讓牛肉產生黏性, 當手指可以輕易在牛肉戳出洞而且質地不會鬆散, 就表示差不多了.
STEP.3
將土司連土司邊輕輕用手搓散, 越細越好. 之後和[義大利肉丸 第二部分]所有材料加入牛肉中, 用手抓均勻即可. (你也可以將土司泡在鮮奶裡軟化後使用)
STEP.4
將肉分成小團, 用手掌搓成直徑4公分左右的肉丸. 這份材料大概可捏出27~30個肉丸.
STEP.5
油鍋中火加熱, 肉丸表面呈金黃色時就可以撈起, 放在鋪了吸油紙巾的盤子上備用.
STEP.6
你看! 多汁肉丸!
