食材
鴨血
6個
板豆腐
2大塊
米血
一大塊
菇類蔬菜
隨喜
蒜頭
8-10顆
蔥
3枝
醬油
一碗半
愛之味麻辣醬
一罐
步驟
STEP.1
步驟1鴨血買時要用觸摸，要挑滑軟的鴨血才新鮮，外觀不要有破損
STEP.2
步驟2切均勻好入味
STEP.3
步驟3配料：可以準備一些菇/蔬菜類好燉煮不會爛
STEP.4
步驟4配料：豆腐米血糕
STEP.5
步驟5豆腐要加鹽先煮開固定形狀易入味
STEP.6
步驟6鴨血加鹽水煮開，用水再清洗乾淨備用，不可等太冷，鴨血易縮乾
STEP.7
步驟7加入蒜頭爆香
STEP.8
步驟8懶人方法：秘密武器，愛之味麻辣醬
STEP.9
步驟9加入麻辣醬炒香
STEP.10
步驟10
燙好鴨血還會出水，要倒掉趁ㄆㄥㄆㄥ時灑商一些蒜頭預備待滷
STEP.11
步驟11加入適量醬油,辣椒,水,蔥拌勻
STEP.12
步驟12將醬汁倒入鴨血開火滷，中火滷鴨血滾改小火約5分鐘，熄火靜置涼冰存，需要吃多少才取多少食用，一鍋基本可冰存3天不壞
STEP.13
步驟13豆腐要吃才加入另一鍋滷，要不然豆腐容易發酵，會讓整鍋酸掉
STEP.14
步驟14晚餐成品，料可自行搭配
