食材
紅色大蘋果
1顆
冷凍酥皮
3片
糖粉
適量
水
200毫升
砂糖
3大匙
檸檬汁
1匙
步驟
STEP.1
1.蘋果切成四份，去除核心後切約0.5公分薄片。
2.水加砂糖煮沸騰後放蘋果片、加檸檬汁煮約三分鐘撈起瀝乾水分。
3.冷凍派皮稍微退冰、切成三條，二條重疊、在重疊處壓一下黏合(增加長度)，放五片蘋果片、捲起來。
STEP.2
4.酥皮尾端要預留一些，最後捲起來可以黏合、底部派皮切平讓玫瑰花可以站立。
5.捲起來後再把蘋果片往外拉一下，玫瑰花型會比較美。
6.烤箱預熱210度、烤約15分鐘，玫瑰中心派皮也必須烤上色。
STEP.3
這一道點心網路流傳中並未說明細節，實際操作心得：
1.蘋果要選越紅做出來顏色越鮮豔，青蘋果做起來的綠色混搭也會不錯。
2.蘋果片要大片才會好捲，太小片在捲的時候容易掉落，並且無法往外拉出玫瑰花型。
3.基本上酥皮片的長度和高度要依選定的蘋果決定，長度是五片蘋果片、高度是和蘋果片一樣高。
4.雖然切蘋果片時示範了很差的刀工，但~沒問題的，烤出來一樣美(笑)，所以不用擔心刀工不好。
5.原食譜以180度烘烤，但我使用國內冷凍派皮，以我的經驗一定要高溫烘烤才會酥脆，若使用不同派皮請依需要調整溫度。
STEP.4
最後撒些糖粉讓玫瑰花更顯嬌豔^^
謹以此浪漫的玫瑰花捲祝福所有讀者母親~~
健康、美麗、幸福~母親節快樂^O^Y
