食材
材料ⓐ
低筋麵粉
180g
細砂糖
2大匙
泡打粉
2小匙約8g
材料ⓑ
蛋
1顆
牛奶
180ml
奶油
50g
材料ⓒ
沙拉油
少許
美式蛋材料①
蛋
3顆
鹽
少許
黑胡椒
少許
美式蛋材料②
沙拉油
適量
步驟
STEP.1
奶油放入鍋中，採隔水加熱法：以小火加熱到奶油融化，熄火，冷卻ㄧ會兒。將放入盆中以攪拌方式，混合拌勻，不需要打發，只要大致拌勻即可。
STEP.2
過篩粉類。將粉類全部加入，以攪拌器大致混拌。
STEP.3
麵糊中還殘留粉類顆粒的程度即可，這些顆粒會在煎烘中消失。
STEP.4
平底鍋以弱火加熱，可用矽膠刷子或是餐巾紙塗抹上沙拉油。以矽膠刷子刷塗會有較多油脂，會呈現斑紋色澤；若以餐巾紙塗抹會有較少油脂，會呈現光滑均勻的色澤。（這次我是用餐巾紙塗抹）
STEP.5
以湯勺舀起麵糊，距離平底鍋約20cm的高度位置滴落到鍋內，就會形成漂亮的圓形。煎烘40~50秒後，周圍邊緣開始略收乾，中央表面有小氣泡出現時，用鍋鏟翻面繼續煎烘30至表面略呈金黃即可。
STEP.6
煎烘完後，盛取出至鋪放餐巾紙的盤子上，其餘麵糊以相同方式繼續煎烘完成。
STEP.7
製作美式蛋，將打散混合拌勻，放進加熱了的沙拉油平底鍋中拌炒，呈盤取出。
STEP.8
一片片淋上新鮮蜂蜜的鬆軟pancake、一杯香濃的熱牛奶，再外加新鮮蔬果的生菜沙拉，迎接美好的早晨食光。
STEP.9
熱門的休假日的早午餐，在家也可以動手做哦～(๑╹ڡ╹๑)
