食材
青芒果
3斤
細鹽
4大匙
貳號砂糖
400g
冷開水
適量
步驟
STEP.1
選果核未硬的土芒果（不要太大以免過熟，選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好）
STEP.2
把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，果核如已變硬，用湯匙或水果刀將之一併去除，切成約 0.3 公分厚的薄片
STEP.3
以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置1小時，其間可繼續攪拌2~3次，將白色乳汁倒掉，注入冷開水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
STEP.4
先加入芒果重量約1/10~1/20的糖(視個人口味)，等糖全部溶解後將糖漬倒掉。
STEP.5
重複步驟4放入砂糖拌勻(不要倒掉糖水)，放入冰箱冷藏一天。
STEP.6
好吃的情人果大功告成
