食材
白米
2杯
蛤蠣
2斤
杏鮑菇
1大支
紅蘿蔔
適量
青蒜
1 支
薑片
適量
調味料
米酒
1大匙
蠔油
1大匙
步驟
STEP.1
蛤蠣吐沙備用。薑切絲。取一鍋，裝約5-6分滿的水，加入薑絲與一大匙米酒後煮滾
(薑切絲是因為這樣味道能更快出來，懶得話切片也可)
STEP.2
蛤蠣取出後，用筷子將蛤蠣肉一個一個挑出。
挑出後再用蛤蠣湯泡著，避免蛤蠣肉風乾變小
STEP.3
杏鮑菇切小片、紅蘿蔔切絲、青蒜切斜片，蒜青與蒜白分開
STEP.4
白米洗淨後放入電鍋內鍋，將剛剛煮蛤蠣的湯加至刻度2的地方。
之後加入一大匙的蠔油攪拌化開後，放入杏鮑菇、紅蘿蔔絲與蒜白
隨後蓋鍋煮至電鍋唱歌
(如果是用大同電鍋，米與水的比例是1:1)
STEP.5
飯煮好後，拌入蒜青與事先取出的蛤蠣肉，再蓋鍋悶個1-2分鐘後，即可食用
STEP.6
米飯吸滿了蛤蠣的鮮與蔬菜的甜，加上有適當的辛香料，所以一點都不腥。
此次我忘了加白胡椒，如果有加的話，那就更香啦~
雖然剝蛤蠣看起來費工，其實沒花多少時間。
有空的話，不妨來一碗 蛤蠣鮮菇炊飯如何~
