因為家裡人這兩三天不知哪來的巧合都在鬧牙痛，於是看著冰箱的庫存食材靈機一動想出了這道食譜，料理手法簡單、甘鮮滋味、入口即化，即便牙痛也可以開心地吃喔!! 一起來烹飪吧!
分類 :
家常食材(40107)
, 豆製品(2496)
食材
盒裝豆腐
1 盒
8:2 細豬絞肉
200g
蔭樹子
適量
黑胡椒粉
適量
工具
湯匙
1 支
步驟
STEP.1
在肉攤以「瘦8肥2」的比例買豬絞肉，盡量絞細一點，這樣肉末咬勁比較不會太硬或殘留大筋，對牙齒比較不好的人來說也比較好食用無負擔。
STEP.2
使用湯匙，將蔭樹子連同醬汁與豬絞肉均勻調和，我使用約3湯匙左右的量，然後把調味好的絞肉在盤底鋪成圓餅型。
STEP.3
調味絞肉的碗碟不必清洗，直接將盒裝豆腐擺進去，一樣使用湯匙，然後將豆腐壓碎。這個過程不再加樹子調味，而是讓豆腐吸收肉末殘留在碗內的調味與肉香氣。
STEP.4
使用湯匙將豆腐泥疊上盤內肉餅慢慢塑形，最上方灑一點黑胡椒粉提味。
STEP.5
下鍋用中火蒸熟；使用大同電鍋的話，外鍋放一杯水，開關按下去蒸熟即可。
STEP.6
點綴一點豆苗上桌囉!
