食材
水
100ml
奶油
50g
鹽
2g
麵粉
100g
珍珠糖
適量
蛋
3顆
鮮奶油
125ml
糖粉
適量
步驟
STEP.1
水中加入鹽和奶油,待奶油融化後加入麵粉拌成麵糰
STEP.2
待麵糰稍涼後慢慢加入蛋汁
STEP.3
直到麵糊攪出筋成光滑緞帶狀
STEP.4
以擠花袋擠成圓錐形,擠點可用手指按壓
STEP.5
灑上比利時珍珠糖,可略
STEP.6
送入200度的烤箱,烤約20~25分
STEP.7
放涼
STEP.8
鮮奶油打發加入糖粉,泡芙切開擠上鮮奶油
STEP.9
裝盤,沒有珍珠糖的可以灑上一些糖粉做裝飾
