以前在台北工作的時候,在中和吃了一攤好吃的生煎包,當時心想如果自己也能做真是一大享受,因為真的好好吃,今天就來做這道生煎包,真的好吃喔!
食材
中筋麵粉
600g
酵母
6g
水
300g
糖
45g
油
15g
薑汁
80g
蔥花
80g
絞肉
600g
塩
2小匙
醬油
1大匙
糖
2小匙
胡椒粉
2小匙
香油
1大匙
雞粉
1/4小匙
芝麻
適量
水
4大匙
步驟
STEP.1
絞肉加塩加水4大匙,醬油,糖,胡椒粉,雞粉,薑汁攪拌出筋後再加入香油拌勻,放入冰箱冷藏,要包時再加入蔥花
STEP.2
將前五項放入盆中攪拌均勻後,再放入桌上搓揉光滑,蓋上保鮮膜靜置5分鐘
STEP.3
揉成長條狀後,切成30g大小的劑子
STEP.4
擀成圓薄形,包入饀料,鬆弛10分鐘
STEP.5
鍋裡放少許油,放入包子
STEP.6
加入麵粉水（２小匙的麵粉，１碗的水），中火煎四分鐘，撒上芝麻，再中大火煎２分鐘。
STEP.7
好吃的生煎包就好囉！
