「菜頭籠仔」是客家人常吃的一道菜色，先切條、晾曬(減少水分)，加上一定比例的醬汁，讓它慢慢的"自然發酵"成酸脆的口感。(因市面上有人在販賣此物是加醋增加酸味)
分類 :
異國料理(7023)
, 客家(268)
食材
油
適量
小魚乾
適量
醬油
適量
菜頭籠仔
適量
辣椒
一條
步驟
STEP.1
「菜頭籠仔」先切片，為了保有口感，可以切厚一點(約7公厘)。
STEP.2
清洗小魚乾，濾去水分。
STEP.3
熱鍋熱油煸小魚乾，呈現稍許焦黃才可放入「菜頭籠仔」跟辣椒。
STEP.4
起鍋前淋上少許醬油拌炒均勻就可裝盤。
