以為只要黃色就是二砂糖，在超市裡拿著就走，回家才發現它叫…黃金砂糖，顏色較深，也因此今年做起來的顏色沒去年好看，切記﹗購買商品時一定要認清楚看明白。
分類 :
家常菜色(21544)
, 常備漬物(406)
食材
材料
青梅
5700g
塩
570g
第一次糖水
糖
1200g
水
1700g
第二次糖水
糖
1200g
水
2250g
第三次糖水
第二次浸泡糖水
1/2
糖
1350g
水
1400g
茶葉
適量
步驟
STEP.1
【第一次糖水】煮滾放涼備用。
STEP.2
梅子與塩搓約10分鐘，顏色變深、微濕，洗淨備用。
STEP.3
青梅脫水，用肉搥敲破後直接泡【第一次糖+水】，浸漬一夜。
STEP.4
【第二次糖水】煮滾放涼備用。
STEP.5
倒掉【第一次糖水】，加入【第二次糖水】再浸漬一夜。
STEP.6
第三天…將【第二次糖水】倒出留一半與【第三次糖水】一起煮開，放入少許茶葉煮約10秒放涼。
STEP.7
將梅子填入空罐，倒入【茶糖水】放入冰箱，約冰存4~5天即可食用，多冰個幾天會更好吃﹗
