食材
炸三角豆腐包
約20個
壽司皮
清水
300g
二砂糖
70g
醬油
45g
醋飯
熱白飯
400g
白醋
40cc
細砂糖
2大匙
步驟
STEP.1
煮一鍋沸水(份量外)，將炸豆腐包放入煮約5分鐘撈起，將水分盡量壓出不要。(此步驟可將豆包表面炸油去除)
STEP.2
依序將壽司皮材料到入鍋中小火煮至糖溶化。
STEP.3
放入步驟1的豆腐包，中小火煮10分鐘至湯汁大致收乾，將湯汁壓出，放涼放冰箱冷藏備用，壽司皮OK。
STEP.4
白飯照一般程序煮好，趁熱加入白醋及細砂糖拌勻放涼。
STEP.5
[組合]
壽司皮自冰箱取出，側面用剪刀剪出一道開口
水沾開水，取適量醋飯捏緊成團狀，放入切開的壽司皮中，灑上黑芝麻即可。
STEP.6
其他壽司皮依序完成。
