為了母親節做了這個蛋糕, 食譜是看小小米桶的部落格發現的, 我再自己做了變化, 把原味的磅蛋糕變成奶油檸檬口味, 巧克力的部分加新鮮香蕉泥。切開來就可以看到藏在蛋糕裡的愛心, 這真的是一個讓人驚喜的蛋糕,尤其是巧克力的, 真的非常好吃~又鬆軟又香~是我烤過最漂亮的磅蛋糕了! 我調整了口味又比本來的做法多了幾道程序, 怕大家覺得麻煩, 所以我就貼上原本小小米桶的食譜, 大家可以自行再做變化!
食材
<工具> 電動打蛋器
1
<工具> 愛心餅乾模
1
<工具> 我用的烤模長17.5,寬8.5,高7cm
1
巧克力磅蛋糕
低筋麵粉
70克
無糖可可粉
30克
泡打粉
1/4小匙
奶油
100克
煉乳
225克
蛋
2顆
煉乳磅蛋糕
泡打粉
1/4小匙
低筋麵粉
100克
奶油
100克
煉乳
225克
蛋
2顆
香草粉或香草液
1/2小匙
步驟
STEP.1
烤前準備: 奶油, 蛋, 都先從冰箱拿出來, 恢復室溫 ( 這樣做出來的蛋糕會比較鬆軟唷) 所有粉類混合過篩. 烤模墊一張烘培紙, 烤箱預熱到160度C (320度F)
STEP.2
先做巧克力磅蛋糕, 奶油用手動打蛋器打1分鐘至羽毛狀( 顏色會變淺,視覺上奶油會有鬆軟的感覺), 加入煉乳, 攪拌均勻, 再加入蛋液, 也攪拌均勻至光滑狀, 然後加入篩好的混合粉, 混合均勻, 越少顆粒蛋糕口感會越好
STEP.3
巧克力蛋糕糊倒進模子裡烤50分鐘( 烤模比較大的話時間要自行調整唷) 只要以牙籤戳蛋糕中心,拿出來是沒有黏著蛋糕糊的就是好了, 脫模讓蛋糕稍微放涼後切成跟愛心餅乾模厚度約一樣的蛋糕片.
STEP.4
用愛心模壓出一顆顆巧克力的心型磅蛋糕, 蓋上保鮮膜備用. 原味煉乳磅蛋糕用和做巧克力磅蛋糕一樣的方法和步驟, 混合成原味蛋糕糊. 倒薄薄一層原味蛋糕糊在烤模底層( 要完整蓋住烤模底層但越薄越好)然後把剛剛壓好的巧克力愛心蛋糕放在中間一排( 卡的越緊烤出來愛心越不容易移位唷) 再把剩餘的原味蛋糕糊倒上去, 稍微左右搖動烤模, 讓蛋糕糊分佈均勻
STEP.5
放進烤箱裡, 同樣烤50分鐘, 拿出來稍微放涼後脫模切片.每一片切出來都有可愛的愛心, 你一定會跟我一樣很滿足很有成就感:D這個蛋糕熱的比冷的好吃, 所以隔天吃蛋糕的話先微波15秒更香更鬆軟唷!
STEP.6
切開來片片都是驚喜:)
