食材
有機白糙糯米
350克
有機紅糯米
120克
有機紫糯米
120g
有機五穀米：
糙米
200克
燕麥
40克
蕎麥
40克
薏仁
40克
小米
40克
餡料
花生粉粒
適量
催芽雞豆
適量
有機素肉粒
適量
蘿蔔乾
適量
竹筍1支
適量
乾香菇
適量
調味料
醬油
適量
有機胡椒粉
適量
鹽
適量
椰子油
適量
特殊材料
棕葉
40片
綿繩
1束
步驟
STEP.1
〈有機五穀米：糙米200克、燕麥40克、蕎麥40克、薏仁40克、小米40克〉
(或是直接購買有機五穀米360克)
STEP.2
將雪蓮子〈雞豆〉單獨浸泡一夜備用
STEP.3
將所有的五穀及糙糯米洗淨浸泡一夜備用
STEP.4
粽葉洗淨備用
STEP.5
竹筍煮熟切小丁、香菇泡冷水至軟切丁、蘿蔔乾洗淨去鹽，素肉粒浸泡備用
STEP.6
起一油鍋炒餡料，放入椰子油，再將素肉粒、香菇、蘿蔔乾、筍丁一一分開放入加鹽略微爆香，盛盤備用。
STEP.7
再將油鍋加入少許椰子油，放入雞豆及步驟5的所有材料，再加入鹽、醬油、胡椒粉，再拌炒入味，即可起鍋， PS.留約三匙在炒鍋內
STEP.8
將鍋內預留炒好的餡料內加入兩匙椰子油，與浸泡好的米入炒鍋內拌炒均勻，再加入450克的水，再一起放入電子鍋內，用煮白米的方式煮。
註: (米先入炒鍋用油拌炒，才不會黏粽葉)
STEP.9
一切就緒，開始包粽子。
STEP.10
將包好的粽子先浸泡一下煮沸的水(讓粽子升溫及保濕，蒸完後才不會太乾)，再放進蒸籠蒸約25~30分鐘熟透，入味即可拿起晾乾。
STEP.11
註:本次所用的白糙糯米、紅糯米、紫糯米與糙米皆已催芽。催芽方法同
有機催芽玄米方式)，整體使用口感真不錯，不防試試~~~
