食材
板豆腐
1塊
鴨血
1塊
紅蔔蔔
適量
筍片
適量
金針菇
1包
黑木耳
2大朵
蔥
2根
雞蛋
1顆
太白粉
2小匙
油
少許
【調味料】 黑醋
1大匙
【調味料】 白醋
1大匙
【調味料】 鹽
適量
【調味料】 糖
少許
【調味料】 胡椒粉
適量
【調味料】 醬油
1大匙
【調味料】香油
1小匙
步驟
STEP.1
將豆腐、鴨血、紅蘿蔔、筍片、黑木耳切絲，金針菇切半備用。
STEP.2
鍋中放入少許油，先將紅蘿蔔絲炒軟，再放入黑木耳拌炒。
再加入醬油並加水到7分滿煮滾。
STEP.3
水滾後依序放入鴨血、筍絲，再加入白醋及適量糖跟胡椒粉，再次滾後轉小火，先加入蛋液，待蛋花成型後，再放入太白粉水拌勻。
STEP.4
最後再放入豆腐絲並淋上黑醋，湯再煮滾時，撒上蔥花及香油即可。
