早安～ ^^ 不用烤箱，只需要出動妳的平底鍋～！加入打發蛋白，調整出鬆軟綿密的口感，舒芙蕾厚片鬆餅疊在一起，奶油在熱鬆餅上融化....不論視覺還是吃在口裡都好滿足呀。週末的早晨來鼓舞自己和家人吧♪♪
分類 :
烘焙點心/甜點(19091)
, 鬆餅(613)
時間 : 30分鐘
份量 : 2人份
食材
蛋黃
2個
蜂蜜
1大匙
鹽
少許
融化奶油
30g
牛奶
100g
香草醬/香草精
1/2小匙
低筋麵粉
120g
泡打粉
1/4小匙(可省)
蛋白
2個
檸檬汁或白醋
少許
糖
30g
步驟
STEP.1
蛋黃和蜂蜜用打蛋器打到稍微膨脹，顏色變淺。加入融化奶油辦勻，牛奶也加入攪拌。
STEP.2
低粉和泡打粉過篩，加入蛋黃糊中攪拌，不見麵粉就好，不要過度。
STEP.3
檸檬汁或白醋滴入蛋白，加糖打發到硬性發泡。
STEP.4
取1/3打發蛋白到作法2中均勻拌過，再全部倒回剩下的蛋白中攪拌。
STEP.5
在平底鍋中放入模型，鬆餅麵糊舀入模型中，蓋上鍋蓋，小火加熱約8-10分鐘，翻面後繼續加熱3分鐘，熄火脫膜。＊ 小火加熱的時間可能依照模型大小而有所不同，請隨時注意鬆餅的狀態調整～～
STEP.6
＊ 選用厚底鍋，讓鬆餅的接觸面受熱均勻會比較好看喔！
