食材
肉絲
300-400克
竹筍(小)
2-3個
蔥
2-3根
辣椒
2-3根
蒜頭
2-3瓣
調味料
辣豆瓣醬
調味料
胡椒粉
太白粉
少許
步驟
STEP.1
竹筍連殼放入冷水裡煮，並且放入一些生米；等米煮熟後，竹筍大約就熟了(生米也可以吸收竹筍的苦味)
將煮好的筍子切絲、蔥切段、辣椒切絲、蒜頭切成片；肉絲加1匙醬油、米酒和少許太白粉抓醃 備用
STEP.2
熱鍋加少許油，拌炒肉絲至約6-7分熟(肉表面變白)即可起鍋
STEP.3
鍋中再加少許的油，爆香蒜頭片及蔥白；再將筍子絲放入拌炒，鍋中加入2大匙水，放入辣豆瓣醬拌炒
STEP.4
倒入肉絲拌炒，加入蔥綠、辣椒絲，起鍋撒一點胡椒粉即可。
