蓮藕片炸過後吃起來的口感跟洋芋片一樣，又香又酥。不論是做甜的炸藕片或是做成鹹酥的炸藕片，都很適合拿來當作零嘴、小點心。
時間 : 20分鐘
份量 : 2人份
食材
蓮藕
1節
調味料
青蔥
1根
蒜頭
2顆
辣椒
1/2支
鹽
1茶匙
胡椒粉
少許
步驟
STEP.1
蓮藕洗淨、去皮，瀝乾後備用。
蓮藕刨薄片(越薄口感越好)
STEP.2
熱一鍋油，先把蓮藕片放入約攝氏170度的油中炸。
藕片稍微變金黃色就可以撈起，接著撈出瀝乾片刻。
STEP.3
將剛炸的油倒出，利用鍋中殘餘的油，爆香蒜頭、辣椒、青蔥，接著下蓮藕片、鹽、胡椒，拌炒一下即可!
