浙江大陳潤餅捲

這道潤餅捲是源自於浙江省大陳島人們，基於清明節要吃潤餅捲的習俗，而當時大陳島人們生活較為困苦，所以就將吃剩的炒米粉和剩菜包入春捲皮中食用應景。
演變至今往往為了要吃這道潤餅捲，媽媽就得大張旗鼓的炒好一鍋米粉和另外準備7-8道菜做為潤餅餡，因為費工費時，所以只有在大節日時才吃得到。
其實有簡便的做法，來一解嘴饞相思之苦唷！

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分類 : 異國料理(7023) , 台灣小吃(823)

schedule

時間 : 45分鐘

scale

份量 : 4人份

食材

春捲皮

8張

生菜

少許

炒米粉

細米粉

4把

金針菇

1包

雞蛋

2顆

紅蘿蔔絲

少許

豆干絲

少許

泡發香菇

少許

蝦米

少許

蝦仁

少許

泡香菇水

1碗

香菇素蠔油

適量

胡椒粉

適量

步驟

STEP.1

家中現有材料準備好，準備炒一鍋香噴噴的米粉。

STEP.2

炒米粉的做法請參考(材料不拘，依各人口味)：<a href="http://sarah228.pixnet.net/blog/post/14631157" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">http://sarah228.pixnet.net/blog/post/14631157</a>

STEP.3

簡易自製春捲皮的做法請參考：<a href="https://icook.tw/recipes/58020" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">http://icook.tw/recipes/58020</a>

STEP.4

簡單就把材料備齊囉！在製作潤餅皮的同時還可以一邊煮鍋湯來搭配。

STEP.5

在潤餅皮上放上生菜和米粉，然後捲起來吃，別有一番風味呢！

STEP.6

一邊看電視，手裡一捲一捲不停的吃，真是過癮！