巧克力蛋糕捲冰冰涼涼的最好吃，想吃的時候再切片^^yum~
食材
蛋黃糊
蛋黃
8個
細砂糖
40g
鹽
1g
油
30g
低筋麵粉
100g
可可粉
20g
鮮奶
60cc
蛋白霜
蛋白
8個
白醋
10cc
細砂糖
80g
鮮奶油內餡
鮮奶油
250cc
糖
25g
步驟
STEP.1
蛋黃打散加入糖用打蛋器拌勻，依序加入其他材料打勻，分2~3次加入過篩的低粉、可可粉用橡皮刮刀拌勻
STEP.2
蛋白用電動打蛋器低速打出大泡沫，加入白醋、醣分3~4次加入，打成舉起不滴落的蛋白霜(約5分鐘)
STEP.3
將分三次舀入，用橡皮刮刀拌勻(上下翻動，動作要輕才不容易消泡)，倒入鋪好烘焙紙的深烤盤中(42.8x32.8x3.5cm )，桌上輕敲出大氣泡，烤箱預熱170度烘烤15分鐘
STEP.4
取出撕除周圍烤紙散熱放涼，切成對半(約21*32cm)
STEP.5
材料用低速打發，抹在透涼的蛋糕體上，用刀橫向劃3~4道，不切斷(靠近自己這邊可以多劃一道間隔小一點)，慢慢捲起捲緊，捲起的收口向下，用烤盤紙包覆，套塑膠袋放置冰箱透涼後再切片
