五香燉牛肉＊燉牛肉1

醬油底搭配中式口味的五香，混合出層疊渾厚的濃香，百吃不厭。

有2樣將所有氣味柔化溫和的味道絕不能忘︰其一冰糖、其二是蔥香。用青蔥或洋蔥都可以，洋蔥的好處在比較容易煮化後消失在湯底。

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分類 : 家常菜色(21544) , 滷味(274)

schedule

時間 : 60分鐘

食材

食材︰牛肋條

450g

食材︰洋蔥

1粒

食材︰大蒜

3粒

食材︰白蘿蔔

1根

香料︰五香滷味包

1個

調味料︰醬油

1/2杯

調味料︰米酒

2大匙

調味料︰冰糖

1大匙

步驟

STEP.1

水滾川燙牛肋條去血水

STEP.2

洗淨待涼切小段

STEP.3

洋蔥切碎、大蒜拍裂切碎；起油鍋先炒軟洋蔥，放入蒜碎炒香

STEP.4

待洋蔥呈半透明時放入牛肉略炒，加入調味料&適量水(淹過食材)大火燒滾後改小火燉

STEP.5

五香滷味包︰八角、玉桂、荳蔻、小茴香、月桂葉 ( 拆開包裝袋圖解)

STEP.6

白蘿蔔去皮切塊，待牛肉燉30 分鐘後再放入白蘿蔔煮20分鐘

STEP.7

起鍋裝盤，燙少許綠花菜點綴。