紅酒飛魚卵香腸口感清脆彈牙，和四季豆十分搭配，再加上雞肉餡料、蛋汁和腐皮的結合，味道多層次而分明，當成年菜上桌，視覺和味覺的享受都是滿點喔^_^
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時間 : 20分鐘
份量 : 4人份
食材
腐皮
2大張
紅酒飛魚卵香腸
3根
四季豆
1碟
雞胸肉
200g
蛋
1個
醃漬料
醬油
1-1/2大匙
白胡椒
適量
香油
1大匙
太白粉
2茶匙
米酒
1茶匙
蛋汁
1大匙
步驟
STEP.1
主材料備好。
STEP.2
四季豆放入加了少許鹽的滾水中川燙至略軟撈起備用。
STEP.3
紅酒飛魚卵香腸煎到表面微焦。
STEP.4
雞肉拍剁成泥後，將加入充分拌勻。
STEP.5
將腐皮裁成四等份後取一張鋪底。先將雞肉泥用湯匙鋪成長方狀，上頭排上四季豆後再擺上香腸。沒鋪到餡料的部份則是均勻的刷上蛋汁。(排列方式請參考圖)
STEP.6
將腐皮連餡料小心捲起後收口朝 下備用。
STEP.7
適量油熱平底鍋後，將腐皮捲放入中小火半煎炸到四面都金黃微焦香即可。
STEP.8
切成一捲一捲的擺盤，切面色澤繽紛，剛起鍋的腐皮香氣四溢，是一道年味十足的料理喔:)
STEP.9
紅酒飛魚卵香腸口感清脆彈牙，和四季豆十分搭配，再加上雞肉餡料、蛋汁和腐皮的結合，味道多層次而分明，當成年菜上桌，視覺和味覺的享受都是滿點喔^_^
