糯米蓮藕也是春節好意頭的食品，＂蓮＂代表＂連＂、＂藕＂代表＂偶＂，寓意成雙成對，團圓和睦。將糯米填入蓮藕，配以紅棗、杞子和冰糖熬煮，然後淋上香甜的桂花蜜。咬一口蓮藕，帶著糯米甜滑，還散發出陣陣桂花芳香，不但香甜美味，而且具有健脾益胃、補血等功效。
時間 : 120分鐘
份量 : 2人份
食材
蓮藕
1節
糯米
100g
去核紅棗
10粒
杞子
10g
冰糖
80g
桂花乾
適量
楓糖漿
50ml
步驟
STEP.1
預備材料。
STEP.2
先將糯米浸泡2小時或以上。蓮藕去皮，切去頭和尾部，露出藕孔。
STEP.3
將浸泡好的糯米填入藕孔，約九成滿。
STEP.4
然後蓋上剛才去掉的蓮藕頭和尾部分，用牙籤插固定。
STEP.5
鍋內倒入清水（水要沒過蓮藕），放入已處理好的蓮藕、紅棗、杞子和冰糖，蓋上鍋蓋以大火燒滾後，轉小火熬煮約1至1.5小時。（煮到牙籤可以輕易地刺入蓮藕就表示熟透)
STEP.6
取出蓮藕放涼，去掉牙籤，然後切成約0.7cm 厚的片，排在盤中。（紅棗和杞子可一同放於盤上）
STEP.7
取另一鍋，加入2大湯匙煮蓮藕的湯汁，倒入楓糖漿和桂花乾煮滾，做成桂花糖漿。
STEP.8
然後將桂花糖漿淋於蓮藕片上即成。
