【粉絲蔬菜肉包子】

粉絲加上半蔬半肉，吃不膩的喔^^
也只有自己作，才能吃到如此料好實在的喜悅^_^

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分類 : 烘焙點心/甜點(19091) , 中式點心(1993) , 包子(195)

schedule

時間 : 60分鐘

scale

份量 : 10人份

食材

中筋麵粉

300g

酵母粉

3g

糖

10g

鹽

2g

沙拉油

8g

水

160g

內餡食材

高麗菜

300g

絞肉

300g

乾香菇

30g

冬粉

1把

薑泥

1小匙

紅蔥酥

20g

香菇水

3大匙

調味料

鹽

1小匙

醬油膏

2大匙

糖

1小匙

胡椒粉

適量

香油

1大匙

步驟

STEP.1

將麵皮的所有材料攪拌均勻, 揉至光滑，放入盆中, 蓋上保鮮膜, 鬆弛30分鐘

STEP.2

高麗菜切末,加1小匙塩醃至出水後擠乾

STEP.3

香菇泡發後切丁，入鍋乾炒出香味

STEP.4

冬粉泡發後切小段

STEP.5

1）絞肉加1/2小匙的塩，並分次加入香菇水，用攪拌器往同一方向拌打至黏稠狀 2）再加入薑泥、紅蔥酥、高麗菜、香菇、冬粉

STEP.6

最後再加入拌勻即為餡料

STEP.7

將麵糰平均分為10個小麵糰，每一麵糰, 桿成外薄內厚的麵皮後包入餡料，捏出摺子收口

STEP.8

放蒸鍋內第二次發酵20～30分鐘（以季節的室溫調整時間），水燒開後蒸15分鐘，熄火後等5分鐘再起鍋即可。