食材
無鹽奶油
45g
牛奶
20g
檸檬皮
約1顆
雞蛋
2個
砂糖
80g
低筋麵粉
70g
玉米粉
25g
泡打粉(無鋁)
1/2小匙
檸檬汁
1大匙
步驟
STEP.1
麵粉、玉米粉過篩備用，如果是其它牌子模具，先塗一層薄薄奶油在內，無鹽奶油和牛奶混合在一個碗裡微波30秒保持液狀
STEP.2
將全蛋液放鋼盆中，底下可以放盆熱水(隔水加溫)，用電動攪拌器先打至粗泡時放入1/3砂糖，再繼續攪打(蛋黃液變熱後可取出放桌上攪打)…分二次把糖倒完。
STEP.3
直到蛋液顏色變白、濃稠狀，用攪拌器在麵糰上畫圈圈，圖案慢慢才消失才可以。
STEP.4
放奶油牛奶繼續攪打後，再加入檸檬汁和磨碎檸檬皮拌均勻。
STEP.5
分二次把麵粉倒入打發蛋液中，像畫8字型緩慢的攪動刮刀混合均勻，直到看不見粉。
STEP.6
把麵糊緩緩用小湯匙倒進模具裡(約8.9分滿，此模具不需塗油)，放置已預熱的烤箱，以170℃用16分鐘烘烤。
STEP.7
這款模具不需要放涼才能取出，剛出爐熱熱的就可用牙籤稍微邊緣插入，用手輕輕的將蛋糕翻過來就可以了！
STEP.8
是不是真的很像檸檬…是蛋糕喔
