《佛卡夏》是源自於義大利的傳統食物
多是被用來配著沙拉或沾著濃湯一起食用
本身麵包Q彈且香氣十足
簡單的食材就能做出如此美味的麵包
也是讓我一試便愛上它的主要原因
多是被用來配著沙拉或沾著濃湯一起食用
本身麵包Q彈且香氣十足
簡單的食材就能做出如此美味的麵包
也是讓我一試便愛上它的主要原因
分類 :
烹調器具(3535)
, 麵包機(405)
食材
使用器材
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Panasonic SD-BMS105T
製麵包機
小小烤箱
一台
準備食材
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(1) 高筋麵粉
280g
(2) 細砂糖
大1匙
(3) 鹽
小1匙
(4) 沙拉油 (橄欖油更好)
一大匙
(5) 鮮奶 (或水)
180ml
酵母粉 (置於酵母盒中)
小1匙
迷迭香
少許
香蒜抹醬
酌量
步驟
STEP.1
(Panasonic SD-BMS105T Mode15 披薩麵糰模式)
首先將材料 (1)~(3) 放進麵包機容器中
再倒進一大匙沙拉油、最後倒下鮮奶或等量的水
酵母粉置於麵包機的酵母容器中
選擇模式為 Mode15 《披薩麵糰》模式
讓機器跑完全程，約 45 分鐘左右。
STEP.2
取出麵糰先將麵糰裡的氣體擀出來
這次我將麵糰等分成五份
做成比較小塊的《佛卡夏麵包》
等分成五份的麵糰各別揉成糰
蓋上保鮮膜靜置約 10 分鐘左右讓麵糰鬆弛
也謝謝我的 105T 讓我輕鬆的完成揉麵的工作~ :)
STEP.3
過了 10 分鐘之後將醒好的麵糰先壓去裡面的氣體
氣體沒排出來的話烘烤時很容易《澎風》
擀成圓形麵皮後在錫箔紙上刷上一點油
五個麵糰都擀好後分別置於錫箔紙上
再次蓋上保鮮膜讓它靜置發酵約一個小時‧‧‧
STEP.4
一個小時等待的時間我們先來煮一鍋濃湯吧！
準備食材：
市售濃湯調理包、玉米罐頭、袖珍菇、雞蛋
※ 視個人習慣與需求準備
STEP.5
鍋中先加入八分滿的水
袖珍菇先入鍋一起熬煮至湯熱
倒進濃湯調理包快速拌勻以免結塊
放進酌量的玉米粒
湯滾後打個蛋花進去就完成了~
STEP.6
再回過頭來繼續我們的《佛卡夏麵包》
發酵完成的麵皮會有點膨脹，切勿再搓揉
直接拿根筷子在麵皮上壓出一些小凹洞
抹上一層蒜香抹醬於麵皮上
灑上些許迷迭香香料與玫瑰鹽即可
(習慣吃清淡點的可以不必再加鹽，才不會太鹹)
STEP.7
放進我那已預熱好的小小烤箱
在表面快要上色時
用另一張錫箔紙蓋在麵包上方
阻擋過熱的高溫直接烘烤導致表皮的焦黑
隨時翻開錫箔紙探探表皮色澤也是很重要的工作
以這樣的方式，我的《佛卡夏》也能烘烤得色、香、味俱足
一整個香氣教人已經忍不住食指大動了
※ 一般烤箱預熱至 180~200度，烘烤約 15 分鐘
STEP.8
沾著濃湯的《佛卡夏》說有多美味就有多美味
麵包的隙洞中吸滿了湯汁
入口後湯的鮮味加上麵包的香氣
真的是超超超超級好吃的啦！
有沒有發現到
我的《佛卡夏》就像是一位仕女
她將長髮往後攀著
正仰著頭、敷著面膜在泡湯呢~ XD
