食材
蕃茄
1
紫洋蔥
1/4
豬柳
少量
茄膏
適量
貝殼粉
2湯匙
意粉水
適量
步驟
STEP.1
蕃茄,紫洋蔥,豬柳切片,放入蒸煮機,蒸熟後例出入面水份,反轉打碎
或
肉攪碎,蕃茄洋蔥切碎,熱鍋放洋蔥炒香再加肉碎,再落蕃茄同茄膏煮一陣
STEP.2
水煲滾後，先下鹽,再落貝殼粉 (因為意粉由小麥粉製成，水中下鹽，會令意粉在烹煮過程中平均滲入味道。
STEP.3
煮淋後,倒出貝殼粉,我會留少少意粉水 (意粉水充滿澱粉質,當烹煮醬汁最後1分鐘時，加入少許意粉水，可以令醬汁煮後更濃稠，均勻地掛在每條意粉上。
STEP.4
醬汁放入鍋煮滾,加茄膏調味,再放入貝殼粉再煮多一陣令佢入味,加入意粉水同煮令醬汁更濃稠
或
熱鍋放洋蔥炒香再加肉碎,再落蕃茄同茄膏煮一陣,倒入意粉水,再放入貝殼粉,即成
