食材
餅乾底
鬆餅粉
45克
雞蛋
1/2顆
糖粉
10克
無鹽奶油
30克
乳酪餡
奶油奶酪
140克
細砂糖
40克
萊姆酒（或檸檬汁）
10cc
雞蛋
1顆
起司絲
少許
步驟
STEP.1
無鹽奶油放室溫至軟化，與糖粉、鬆餅粉、雞蛋拌勻成餅乾糊；倒入矽膠烤模中，至烤模1/2處即可；放入預熱後的烤箱，170度烤12-15分鐘
STEP.2
耐熱攪拌盆中放入奶油奶酪與細砂糖，以隔水加熱方式，將2者拌勻至無顆粒液狀；再加入萊姆酒、雞蛋拌勻
STEP.3
將乳酪糊倒入烤模中
STEP.4
表面放上起司絲，放入烤箱以170度烤12-15分鐘
STEP.5
放涼後冰在冰箱10分鐘較方便脫模；可以放在保鮮盒中，以烘培紙隔開，放在冰箱保存
