日式炸豬排（自製麵包粉）{露營OK}

只要家裡有四、五片吐司、有里肌肉片，就可以馬上自己做日式豬排了！剛炸起來的豬排卡滋卡滋，還有新鮮麵衣的自然香味，好吃極了～

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分類 : 時間場合(7895) , 露營(308)

schedule

時間 : 30分鐘

scale

份量 : 4人份

食材

豬里肌肉片

8片

雞蛋

2顆

低筋麵粉

一些

新鮮吐司（大片）

5片

步驟

STEP.1

將里肌肉每片的邊緣及中間都用刀子略畫一下斷筋（或用斷筋器處理），以免炸豬排過程豬肉捲縮

STEP.2

將處理好的豬排兩面空灑一咪咪鹽和黑胡椒

STEP.3

深鍋中倒滿一半以上的油，開中小火熱油，至170度（若無溫度計，手接近油面感覺熱氣，丟一小撮麵包粉入鍋，麵包粉會吱吱跳、起泡泡程度）

STEP.4

趁此時將吐司去邊，切小塊

STEP.5

放入調理機或果汁機中，攪打至喜歡的粗細顆粒

STEP.6

準備三個調理盆，分別放入1.低筋麵粉 2.蛋液 3.麵包粉

STEP.7

油溫到達170度時，轉中火，將肉片依序：1.薄薄沾滿低筋麵粉，拍打掉多餘粉 2. 沾蛋液

STEP.8

3.沾滿麵包粉

STEP.9

放入油鍋，一面各炸1.5分鐘（肉厚炸約2分鐘）或呈金黃，翻面同樣步驟

STEP.10

就完成ㄎㄠˊㄎㄠˊ作響、香噴噴的黃金炸豬排囉

STEP.11

加上脆甜的高麗菜絲和小黃瓜等野菜，就完成一道白飯殺手級的日式套餐了＾＾

STEP.12

一片接一片的美味！