汁漬酪梨

在日本，迷上一種事物，等同於「中毒」。近期，「醃漬酪梨」的中毒者大量湧現，以味噌或濃縮冷面汁醃製最普遍，簡單方便。大暑天，就做一客入口即溶的汁漬酪梨，KO白飯!

bookmarks

分類 : 家常食材(40107) , 當季食材(2930) , 酪梨(50)

schedule

時間 : 30分鐘

scale

份量 : 1人份

食材

完熟酪梨

1 個

麵汁 (瓶裝つゆ）

3 大茶匙

檸檬汁

2 小茶匙

麻油

2 小茶匙

步驟

STEP.1

在酪梨的中央下刀, 一分為二。取種子後，徒手撕開果皮

STEP.2

酪梨切片，約 1cm 闊

STEP.3

榨檸檬汁(防止酪梨變色)，然後與麻油及麵汁拌勻

STEP.4

醃汁淋滿每片酪梨身上

STEP.5

以保鮮膠膜包裹，放入冰箱內冷藏 8 小時，期間可取出反轉酪梨，吸收醃汁，使之更入味

STEP.6

酪梨鋪在白飯上，再加半隻水煮雞蛋，最後淋上醃汁，成了簡單又開胃的晚餐，加杯冰凍啤酒，無敵!

STEP.7

完熟的酪梨本身已柔軟，醃過後更入口即溶；更不得了的是，吸收了醃汁的精華，麻油的香加上面汁的甜和檸檬汁的微酸，滲出不同層次的香味，連同白飯舀進口裡，幸福軟著陸!