這個肉排是我家其中一道最愛料理，雖然黑沉沉，但超美味，又好下飯！調味料非常普通，超容易做，不需什麼技巧，但用冷凍肉排會較好，因有足夠的水份，令煮後肉排仍不會乾硬！
分類 :
家常菜色(21544)
, 滷肉(412)
時間 : 60分鐘
份量 : 4人份
食材
肉排 （排骨）
300克
黑醬油（老抽）
4湯匙
糖
3茶匙
麥芽糖
1湯匙
步驟
STEP.1
將肉排解凍，洗淨，抹乾水份
STEP.2
熱鍋下一湯匙油，下肉排，用中火煮三分鐘至肉變色（不是炸，將排骨煮一煮便可）
STEP.3
然後下黑醬油（老抽），糖及200毫升水拌勻，煮沸後，轉小火，蓋上鍋蓋煮45分鐘（要不時攪拌，令顏色均勻，如沒有水，要加水，以免燒焦）
STEP.4
最後加麥芽糖拌勻，再煮三分鐘即成！
STEP.5
STEP.6
麥芽糖可在超市買到
STEP.7
