食材
(外皮)奶油
100g
(外皮)中筋麵粉
275g
(外皮)糖
50g
(外皮)水
110g
(餡料)紫地瓜
1200g
(餡料)糖
200g
(餡料)玉米粉
50g
步驟
STEP.1
紫地瓜去皮切大塊蒸熟
STEP.2
趁熱加糖與玉米粉攪拌均勻
STEP.3
進冰箱冷藏
STEP.4
奶油置室內軟化
STEP.5
把外皮材料全部混合揉到不黏手為止
STEP.6
將麵糰蓋著醒30分鐘
STEP.7
取麵糰20g紫地瓜餡40g
STEP.8
包好入圓模型
STEP.9
內餡黃地瓜
STEP.10
利用叉子叉出洞洞
STEP.11
(烤的時候讓熱氣排出才不會爆)
STEP.12
以180度烤25分鐘
