爆熱的盛夏，各種簡單的涼拌菜絕對是料理首選！除了縮短了在廚房熱昏頭的煎煮炒炸時間，爽口的涼菜，也為因悶熱而欲振乏力的食慾帶來開胃的效果，涼涼的吃～好解暑。
份量 : 3人份
食材
海帶絲
400克
辛香料
蔥
一支
辣椒
兩條
蒜頭
3顆
薑
1小塊
調味料
醬油
2大匙
鹽
1/4小匙
糖
1大匙
蠔油
1大匙
香油
2小匙
油潑食材
植物油
2.5大匙
花椒粒
1大匙
步驟
STEP.1
海帶絲買現成的或是乾海帶泡發好切細條狀（份量400克）皆可，冷水入鍋水開後汆燙約5分鐘！愛吃軟些或硬一點可依個人喜好調整汆燙時間即可。
燙煮好後撈出泡入冷開水或冰水中片刻..再取出瀝乾水份備用。
STEP.2
辛香配料如圖，洗淨徹底瀝乾備用。不敢吃太辣者，辣椒可換成大支較不辣的紅辣椒，食譜中無香菜，喜歡香菜者亦可以加些無妨。
STEP.3
辣椒蒜頭等辛香料切末放入調料碗中備用。
STEP.4
在調料碗中加入鹽1/4小匙，再起鍋燒個熱油～鍋中加入油和花椒粒，小火慢慢爆香花椒粒呈褐色後撈除花椒粒，再將熱油潑在調料碗中的蔥薑蒜末上..再加入鹽以外的其它調味料拌勻即可。
STEP.5
將調好的醬汁倒入海帶絲中拌均勻就可以享用嘍！（建議拌勻後醃漬片刻後再吃更入味！）
STEP.6
這道涼拌菜兩餐內吃完最佳！
