食材
排骨
約500g
蔥
5根
蒜末
2瓣
紅蘿蔔
約50g
醬油
1大匙
醬油膏
2大匙
糖
1小匙
辣椒
1根
步驟
STEP.1
約500g排骨加一大匙醬油；一大匙醬油膏抓勻冷藏半天以上⋯
STEP.2
醃好的排骨放進電鍋；外鍋加一米杯的水，蒸熟續燜10分鐘⋯
STEP.3
蒸熟的排骨其實是可以直接食用了⋯⋯
但我這次再過炒增加香氣。
STEP.4
鍋裡放少許油炒香蒜末⋯
STEP.5
放入蒸熟的排骨，因蒸熟的排骨有水份，所以爐火小一點才不會噴的很厲害⋯⋯
STEP.6
排骨煎讓表面稍微洽洽，加入幾塊紅蘿蔔，翻炒拌勻⋯
STEP.7
加一大匙醬油膏、一小匙糖翻炒均勻⋯
STEP.8
倒入剛剛蒸排骨的湯汁和辣椒，翻炒將湯汁收乾⋯
STEP.9
起鍋前放入蔥段拌勻⋯
STEP.10
軟嫩的先蒸後燒排骨就完成囉😋
STEP.11
