自己包的粽子，後來才知道就是所謂的"南部粽"，水煮清香，餘味無窮。(此為10顆粽子的量)
時間 : 180分鐘
份量 : 10人份
食材
糯米(長圓各半，或依喜好決定)
300g
花生
0.4杯
竹葉
20張
棉繩
1串
餡料
梅花肉(或胛心肉)
半斤
竹筍
200g
香菇
75g
蝦皮
半碗
櫻花蝦(或蝦米)
半碗
鹹蛋黃
5顆
調味部分
醬油
半杯
油蔥酥
適量
胡椒
適量
紅糖
1大匙
鹽
2大匙
米酒
1大匙
步驟
STEP.1
準備20張竹葉先泡水至少1小時(因為會有破損或大小不均，可多準備幾張)
STEP.2
用小量的流水清洗泡軟的粽葉，用菜瓜布輕輕刷洗上面的髒汙，站立在流理台清洗會比較輕鬆
STEP.3
花生前一晚先洗好並泡水3小時，冷凍起來。而糯米先泡水3小時
STEP.4
蛋黃5顆都切半，每個粽子放半個蛋黃就好，放一點米酒下電鍋0.2杯小蒸過
STEP.5
香菇切小塊，竹筍、豬肉切丁狀
STEP.6
準備好所有餡料，起油鍋，爆香蝦米、櫻花蝦，再下香菇、豬肉、竹筍，再下所有調料。
STEP.7
用大湯匙撈起所有餡料，餘下的醬油和所有調味料的混合物，加一大杯水，再將糯米和冷凍花生倒下去略略炒過。
STEP.8
將花生糯米承裝就可以來包粽子了！
STEP.9
我是用桿麵棍來吊棉繩的，糯米、餡料、鹹蛋黃、粽葉各放置一個區塊比較好包，包法是參考網路上的，包的不是很漂亮也沒關係，味道好就好
STEP.10
煮一大鍋滾水，捏住棉繩的頭部，整串粽子下鍋，再用不鏽鋼筷慢慢喬位置，讓每個粽子都能泡在水裡，再煮滾後開中小火續煮50分鐘
STEP.11
起鍋後就可以吃了！放涼後會更美味喔！
